삼계탕 끓이는 법
원기회복에 좋은 삼계탕 끓이는 법
무더운 여름 하면 가장 생각나는 음식이 어떤 게 있을까요~!?
시원한 음식을 찾으시는 분들도 계시고 이열치열이라고 뜨끈한 음식을 찾는 분도 계실 텐데
오늘은 우리가족 보양식! 여름에 원기회복에 좋은 삼계탕 끓이는 법 알려드릴게요!!
삼계탕은 닭의 내장을 빼고 인삼, 대추, 찹쌀 등을 넣어 고아 만드는 음식으로 원기는 돕는다 하여 여름철 복날에도 많이들 만들어 드시죠 ㅎㅎ
가정집에서도 쉽게 만드실 수 있는 간단한 재료로 보양식 만드는 방법 바로 알려드릴게요^^
삼계탕용으로는 작은 닭 많이 사용해서 저도 작은 영계 닭 두 마리 들어있는 거 샀어요^^
닭이 들어있는 봉지를 뜯어보니 황기랑 인삼 등 한약재가 들어있는 한방팩이 1팩 들어있더라고요! 그것도 모르고 따로 삼계탕용 한약재를 샀지 뭐예요.. 복날에 한번 더 해 먹어야 할거 같아요^^
필요한 재료
작은 닭 2마리(1마리 약 500g)
대파 1대
대추 5개
마늘 5개
한방팩 1개 (또는 삼계탕용 한약재)
정수 물 국그릇 4컵 (약 2L)
고명
대파 1대
간
소금, 후추
원래는 닭 안에 찹쌀이나 대추, 밤, 인삼 등등을 넣어 만드는데 저는 닭 안쪽에 넣지 않고 끓일 때 닭이랑 함께 넣어 끓여줬어요.
삼계탕 먹은 후 닭죽을 따로 만들어 먹는 편이라 찹쌀은 빠졌는데 찹쌀도 함께 넣고 싶은 분들은 찹쌀 좋이 컵 1컵을 찬물에서 2시간 정도 불려서 조리하시면 됩니다!
찹쌀이 들어가는 순서도 조리과정에서 함께 알려드릴게요.
삼계탕용 닭은 구매하면 저처럼 한방팩이 들어있는 경우가 많은데 혹시나 한방팩이 없다 하시면 마트에서 삼계탕용 한약재 2000원 정도에 판매하니까 그거 사용하셔서 간편하게 끓여보세요^^
삼계탕 끓이는 법 바로 시작할게요!
삼계탕 끓이는 법
대파 1대, 마늘 5개를 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주시고 대추 5개는 꼭지 제거 후 주름 사이사이 가볍게 문질러 세척해 줍니다. 고명으로 올릴 대파 1대를 채 썰어 준비해 주세요.
작은 닭 두 마리를 흐르는 물에 한번 씻어내고 닭 안쪽에 손을 집어넣어 남아있는 내장들을 빼낸 후 날개 끝에 뼈와 불필요한 지방을 제거 후 깨끗이 한번 더 세척해 주세요.
* 찹쌀 넣으실 분들은 찹쌀 종이컵 1컵을 미리 2시간 정도 불려주고 닭 세척 후에 불린 찹쌀을 닭 1마리씩 나눠서 넣어주세요.
큰 냄비에 정수 물 국그릇 4컵(약 2L), 한방팩 1개, 닭 두 마리, 대추, 대파, 마늘을 넣고 강불에서 20분 끓여주세요.
강불에서 20분 정도 끓이다 보면 지방 같은 거품이 많이 올라오는데 국자나 주걱으로 떠서 버리고 중불로 바꿔서 1시간 푹 고아주세요.
1시간 정도 푹 고아진 닭을 그릇에 옮겨 담고 채 썬 대파 올려서 소금, 후추로 간 맞춰주면 원기회복에 좋은 삼계탕 완성입니다!!!
끓이는 시간이 오래 걸려서 그렇지 삼계탕 끓이는 법 생각보다 쉽지 않나요 ㅎㅎ? 사실 제가 쉽게 쉽게 하는 스타일이라 정석대로 하진 않았는데요. 그래도 재료는 같으니까 맛은 일반 삼계탕이랑 똑같아요^^!!
찹쌀 넣고 끓이시는 분들은 찹쌀 넣는 과정과 타이밍도 적어 놓았으니 참고하시면 좋을 거 같아요~
이번에 삼계탕 만들고 국물이 넉넉히 남아서 남은 국물로 라면도 끓여먹었는데 와 국물이 ㅋㅋ!!! 얼큰한 꼬꼬면 먹는 느낌??? 너무 맛있게 잘 먹었어요 ~~
더위에 지친 몸!! 원기회복에 좋은 삼계탕 드시고 올여름 거뜬히 이겨내자고요!!!
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